如果在米饭中掺杂一些杂粮、蔬菜或药食两用的食物，做成的米饭的营养价值就会提高，而且还能起到预防和治疗疾病的作用。

　　大米 绿豆 做成绿豆米饭或绿豆粥，是夏天解暑清凉的佳品。因绿豆性凉味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，可以预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁等症。

　　大米 薏米 熬粥或做米饭，适合脾胃虚弱、食欲不振、慢性腹泻的人。因薏米蛋白质含量高达17.6~18.7(稻米为7~8)，所含淀粉易溶于水，容易消化吸收。

　　大米 红薯 做成米饭，是一种很好的养生佳品。因红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚之功”。红薯中含有较多淀粉和纤维素，人食以后，能在肠内大量吸收水分，增加粪便体积，不仅能预防便秘，减少肠癌发生，还有助于防治血液中胆固醇的形成，预防冠心病发生。

　　大米 芋头 煮成芋头饭，适合于胃肠道疾病、结核病患者及老人、儿童食用。因芋头质地细软易消化，具有益胃、宽肠、通便、解毒、散结的作用，所以大便干燥硬结及无名肿毒等症均可食用。不过，注意芋头含淀粉较多，多食有胀气的缺点，应注意适量。

　　大米或糯米 燕麦 煮成粥或饭，是老年人的保健珍品。因燕麦有降胆固醇、调甘油三酯和降低血液黏度的作用，燕麦含粗纤维较多，含不饱和脂肪酸也多，可以防心脑血管疾病，对糖尿病人减肥、便秘者都有益。

　　糯米 银耳、红枣 熬成粥能美颜。银耳含有丰富的胶质，对皮肤角质层有良好的滋养和延缓老化作用，经常服用可以减少皱纹，达到美容养颜的效果。

　　糯米 红枣 做成稀粥或米饭，可以养血补虚。据研究，红枣有防癌抗癌的作用，因大枣中不但糖分含量高(65.9)，而且维生素C含量也很丰富，维生素C在体内是阻止癌细胞生长的第一道防线。因此，经常服用有益健康。